Рыба – язык
Рыба – язык
Рыба – язык

Рыба-язык (лат. Solea solea, англ. Flatfish) или дуврский палтус — рыба семейства солеевых отряда камбалообразных, бледно-коричневого окраса с темными пятнами. Его тело покрыто мелкой чешуей, что делает языка жестким на ощупь. Нерест с марта по май в прибрежных водах. На зиму палтус возвращается на глубину, при низкой температуре воды морской язык малоподвижен.

Длина тела много больше его высоты. Рот маленький, косой, нижний. Ноздри расположены симметрично. Брюшных плавников нет. Спинной плавник берет начало впереди глаз. Передняя ноздря слепой стороны тела наибольшая и заметно расширенная. Боковая линия прямая. Ряд ихтиологов считают рыбу-язык надсемейством и разделяют их на два семейства: правосторонние (Soleidae) и левосторонние (Cynoglossidae).

Глазная сторона тела серо-буроватая с темными пятнами и более крупными отметинами неправильной формы. На грудном плавнике глазной стороны есть четкое черное пятно. Слепая сторона светлая. Достигает 30 см в длину.

Живет в прибрежной области на песчаных грунтах, полузарываясь в песок. Питается малоподвижными беспозвоночными животными (мелкими моллюсками, ракообразными, молодью донных рыб. В Чёрном море встречается сравнительно редко и хозяйственного значения не имеет.

Термин «Рыба-язык» вначале употреблялся только по отношению к Дуврскому палтусу, который поставлялся из этого английского города графства Кент в лондонские рестораны. Доступна эта рыба была только местной знати. Впоследствии рыбой-языком стали называть и другие виды этого рода камбалообразных, имеющим удлиненную, листовидную форму. Также, раньше он назвался большеглазым морским языком, глубоководным морским языком и т.п. Хотя язык относится к семейству камбал, он обладает более нежным вкусом. В мясе мало костей.

Добывать рыбу-язык трудно. Для это требуются дорогостоящие рыболовецкие суда или хотя бы большие моторные лодки. В 2008 г. в связи с удорожанием моторного топлива многие вьетнамские рыбаки отказывались от рыбного промысла в море. В 2009 г. прибрежный лов стал восстанавливаться.

Рыбы-языки обитают на континентальном шельфе на глубине 20-85 м почти у всего вьетнамского побережья Южно-Китайского моря. Также как и камбалы, они часто лежат на дне и поэтому оба глаза находятся на одной стороне — вверх от дна. Вылавливается донными тралами. Согласно отчетам ФАО, ежегодный вылов рыбы-языка в районе всей юго-восточной Азии доходит до 30 тыс. тонн. Поставляется в торговые сети в свежем виде, замороженым и солено-сушеным. Во Вьетнаме из рыбы-языка производители изготавливают много видов полуфабрикатов.

Фото рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Рыба–язык

Видео рыба–язык


Если Вам понравилась эта статья - нажмите кнопку чтобы рекомендовать её для поиска в Google.

1 комментарий читателей статьи "Рыба – язык"

  1. Очень отличная статья, как и этот блог в общем.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Список рыб